mit Röstzwiebeln und kleinem Salat
an lauwarmem Erdäpfel-Gurkensalat
mit feiner Senfsauce, Streifen vom Wurzelgemüse und Erdäpfel (Skrei oder auch Winterkabeljau ist einer der schmackhaftesten Fische, er wird von Ende Januar bis Anfang März vor den Lofoten gefangen)
mit hausgemachten Butterspätzle
aus der Kalbsteakhüfte geschnitten, auf lauwarmem Erdäpfel-Gurkensalat
mit saisonalem Gemüse und hausgemachten Butterspätzle
mit Apfel, Zwiebel und Erdäpfelpüree
frisch aus dem Rohr, dazu Hollerblaukraut und Waldviertler Erdäpfelknödel
½ frisches Kikok-Maishendl essfertig entbeint und in feiner Panier ausgebacken, dazu Erdäpfel-Gurkensalat und Sc. Tartare